Teil 1 Ausstellermannschaft

Team im Laufe der Jahre in Zusammenarbeit mit der MVG

Entstehung, Erfolge, Siege, Medaillen, Pokale

Informationen und Bilder von Frank Widmann und August Kottmann

 

Zitat aus Meisterbrief Dezember 2000 von Walter Hofmann

Wir sind stolz darauf, dass wir in Baden-Württemberg solche kreativen Praktiker haben.

Die Goldmedaille in Erfurt macht deutlich, wie gut unsere Küchenmeister im internationalen Vergleich sind.

 

Der größte Erfolg der Ausstellermannschaft wurde im Jahr 2000 erkämpft mit der Goldmedaille bei der Olympiade der Köche in Erfurt.

Das Küchenmeisterteam mit Uwe Staiger, Timo Meyer, Jürgen Brechelmacher,

um den Teamchef Frank Widmann, war glücklich nach einem harten Wettkampf die Medaille und den Pokal in Händen zu halten.

Das Team konnte sich gegen über 40 Mannschaften aus aller Welt erfolgreich durchsetzen und mit den Kreationen die Jury hochkarätige Jury überzeugen.

Knapp zwei Jahre nach der Vizeweltmeisterschaft beim „Culinary World Cup“ in Luxemburg hat sich gezeigt, dass die Mannschaft den richtigen Weg zum Erfolg eingeschlagen hatte.

Wie hat sich dieser Erfolg aufbauen und entwickeln können

Zu Beginn der 1980-er-Jahre im vorigen Jahrhundert wurden die Grundlagen von unserem Ehrenpräsidenten und Grand Seigneur, Friedrich Nagel, gelegt.

Er hat zur damaligen Zeit innerhalb der MVG die Grundlagen geschaffen, auf die die weitere Generation aufbauen konnte.

F. Nagel war damals der Motor und der Organisator der MVG-Aktivitäten, leitete die Orga der Intergastra zum Thema und hat die MVG dort immer im besten Licht präsentiert und vertreten. Er hat als oberster Repräsentant der Aussteller und des Ausstellungsthemas immer dafür gearbeitet, um den Küchenmeistern eine optimale Plattform zu bieten.

Waren es in den Anfängen hauptsächlich nur Einzelaussteller, d.h. jeder für sich und für die MVG, nur KM durften damals ausstellen, so entwickelte sich mit August Kottmann, Dieter Wägerle und Jörg Ebermann ein kleines Team, das immer bei den diversen Ausstellungen und Messen zum Einsatz kam. Frank Widmann ist erst einige Jahre später dazu gestoßen und hat zu seiner Zeit sehr viel zu den Leistungen beigetragen.

Der Teamgeist der Mannschaft entwickelte sich langsam ab Mitte der 80-er-Jahre unter der treibenden Kraft und Organisation durch Dieter Wägerle. Er hat die Ausstellungen vorangetrieben, und eine neue Riege junger Küchenmeister um sich geschart und konnte diese engagierten Meister mit Weiterbildungen und Förderungen immer auf dem neuesten Stand der Informationen und Technik halten.

So war es nur eine Frage der Zeit, bis 1984 die erste Anfrage für die IKA an die MVG gestellt wurde ein Ausstellerteam zu senden.

Damit entwickelte sich, aus Zufall oder Fleiß, die Situation, dass die baden-württembergische Ausstellermannschaft bis 1990 fast komplett identisch war mit der MVG-Ausstellermannschaft.

1990 wurde in Bad Überkingen eine erste Auswahl von über 40 Küchenmeistern für die zukünftige Nationalmannschaft durchgeführt. Es entwickelte sich eine gesunde Wettbewerbsathmosphäre und daraus entstand unter Leitung von August Kottmann das erste große Nationalteam und unter der Leitung von Jörg Ebermann das Regionalteam für Baden-Württemberg.

Es gab auch hier verschiedene organisatorische Wechsel in Führung und Organisation, so dass August Kottmann die Leitung ab 1994 in andere Hände gab. Zu dieser Zeit ist Frank Widmann als Verstärkung des Temas gewonnen worden und er hat dafür mit gearbeitet die Erfolge zu erreichen. Ab 1994/1996 war er verantwortlich als Teamleiter für konzertierte Aktionen zu allen Ausstellungen. Er hat die Basis für das Qlympiateam im Jahre 1998 gelegt und damals die Weichen gestellt, dass die Ziele mittelfristig von Erfolg gekrönt wurden.

August Kottmann, damals führender Sprecher der Mannschaft, hat die damalige Stimmung und das Credo zusammengefasst:

„Der Grundsatz im Team sollte sein > > nicht für die Medaillen wird ausgestellt, sondern für die eigene Weiterentwicklung, daraus entstehen automatisch die gewünschten Siege und Erfolge“.

Dieter Wägerle hat damals, parallel zur Teamentwicklung, initiativ dazu beigetragen, dass Fortbildungen und Basiswissen an die Küchenmeister vermittelt wurde und verfeinert werden konnte. Es wurde hier in den Weiterbildungen die Genauigkeit und Kreativität für Wettbewerbe in den Fokus gestellt und vermittelt.

Durch diese Weiterbildungen konnte die Nationalmannschaft optimal gestärkt werden durch die Küchenmeister aus der MVG.

Vor 1990 wurde in der „kleinen“ IKA das Team für die immer 2 Jahre später stattfindende „große“ IKA die ermittelt. Dies geschah durch Wettbewerbe der Regionalteams der Bundesländer und die Sieger waren dann 4 Jahre im Nationalteam gesetzt. Das MVG-Team konnte sich durch ihre starke „Performances“ viele Erfolge sichern, und war intern die als „Baden-Württembergische Kochmafia“ bekannt.

Das Team der BA-WÜ-Team mit den MVG-Küchenmeistern hat damals den Grundstein für ein großartiges Netzwerk mit Kameradschaft, Disziplin, Verlässlichkeit und großes Zusammengehörigkeitsgefühl erschaffen. Dieses Netzwerk und das Gefühl haben die Dekaden bis heute überdauert und die dauerhaften Erfolge der Küchenmeister ermöglicht.

Wie ging es nach dem großen Erfolg im Jahre 2000 weiter?

Es wurden regelmäßige Teilnahmen bei den IKA’s 2004, 2008, 2012 usw. ermöglicht und mit tollen Erfolgen abgeschlossen.

Ab 2002 übernahm Uwe Staiger den Posten des Teamchefs und bracht nochmals neue Impulse mit und konnte diese auch einsetzen.

Ab 2012 hat Alexander Munz als Teamchef der damaligen Mannschaft einen Eklat bei der Siegerehrung aufgedeckt. Es wurden wg. vergessener, falscher administrativer Bewertungen fälschlicherweise die Goldmedaillen an das Team übergeben, das Alexander Munz abgelehnt hat daraufhin eine neue Bewertung forderte. Die Jury hat deshalb die Korrektur vorgenommen und die Mannschaft mit der korrekt erkämpften Bronzemedaille gewürdigt.

Große Erfolge (Auszug) der Nationalmannschaft:

– 2006 Moskau 1. Platz beim Gremlin Cup

– 2000 Erfurt Goldmedaille Olympiade der Köche

– 2012 Luzern 2. Platz European Challenge

 

Teilnahmeorte (Auszug)der Nationalmannschaft und der MVG

– Intergastra Stuttgart (immer)

– Nürnberg

– Karlsruhe

– Basel

– Frankfurt M. IKA

– Luzern

– Salzburg

– Luxemburg

– Prag

– Moskau

– München

– Wien

– Erfurt

-Berlin

 

Große Events die mit der Mannschaft und der MVG gestaltet wurden:

– Deutsche Botschaft London, Wien, Tokio, Paris

– Bundeskanzleramt Sommerfest

– Vertretung des Landes BA-WÜ in Brüssel, Stuttgart, Berlin